„Tapas und Gazpacho kennt fast jeder Deutsche, aber die spanische Küche hat noch so viel mehr zu bieten“, weiß Angelo Vega, Besitzer des traditionsreichen Restaurants Weidemann.

Um seinen Gästen die feinsten Spezialitäten aus verschiedenen Regionen Spaniens nahe zu bringen, bietet er ihnen von Mai 2007 an jeden Freitag und Samstag ein Vier-Gänge-Menü, das er monatlich wechselnd einer bestimmten Region widmet.

Den Auftakt machte im Mai 2007 Andalusien, gefolgt von den Balearen, Valencia, den Kanaren, Kastilien und Katalonien. Galizien mit seiner langen Küste und fangfrischen Meeresfrüchten bestimmt das Menü im November.

Küchenchef Carmelo Deiana verwendet für seine Gerichte hochwertige Produkte von Lieferanten aus der jeweiligen Region. Aus Andalusien stammt zum Beispiel der mit arabischen Gewürzen verfeinerte „Lomo de Pata Negra con Salsa de Higos“, also Iberico-Schweinerücken mit Feigensauce.

Auch typisch andalusisch und den meisten Gästen garantiert unbekannt ist ein Ragout aus Garnelen, Kaninchen- und Hähnchenfleisch mit Mandel-Knoblauch-Sauce. Die Balearen präsentieren sich unter anderem mit den typischen Speisen Mallorcas, darunter die „Sopa Mallorquina“, aus Valencia kommt unter anderem der „Ensalada con Codornices y Naranjas“, ein delikater Wachtel-Orangensalat.

Zu den Menüs empfiehlt Weinkenner Vega gern seine Lieblingsweine, die wunderbar zu den Gerichten passen und die er extra aus der jeweiligen Region importiert.

Das Regional-Menü kann freitags und samstags abends zum Preis von 39 Euro pro Person genossen werden. Auch mittags bietet Padròn Vega die regionalen Spezialitäten in Form eines Zwei-Gänge-Menüs zum Preis von 22 Euro oder als Drei-Gänge-Menü für 29 Euro an.

Bei sommerlichen Temperaturen genießen Gäste das Menü am besten im weitläufigen Kastaniengarten hinter dem Restaurant und träumen derweil schon einmal vom nächsten Spanienurlaub.

Das Restaurant Weidemann, eine der traditionsreichsten Gourmet-Adressen Frankfurts, wurde in den letzten 25 Jahren unter der Führung von Gastronom Angelo Vega zu einer Top-Adresse für Feinschmecker.

Bereits 1982 übernahm der gebürtige Spanier das Haus und verschrieb sich der feinen französischen Küche. Seit 2007 erstrahlt das Restaurant Weidemann optisch in neuem Glanz und auch die Speisekarte wurde modernisiert und durch einige leichte, mediterrane Gerichte ergänzt.

23.05.2007
Gourmet Network

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